El Corte Inglés Folleto - 01.10-31.10.2022 (Página 46)

plato fuerte monte a través saben dónde hay un nido de trufas las silvestres son más feas y arruga- su aroma no lo tiene ninguna otra" el universo 'tuber' casa riera ordeix lleva más de cien años añadiendo la trufa de forma artesanal a sus salchichones sus cualidades como conservante pierde cualidades al cocinarla pero así se consigue preservar su quitamos un poco de pimienta para trufado salchicha trufal googl trufado can for che rufado los salchichones trufados de casa riera ordeix se curan en el mismo secadero de hace 170 años descúbrelo club del gourmet el corte ingles la trufa elegida en casa riera ordeix y en castaing es la negra o tuber melanosporum la más cotizada también la más escasa consigue infiltrándole aceite trufa- sí tiene un dulzor particular y un con otro acento hay 32 variedades de trufa en espa- también es el tubérculo de proxi- midad en el otro extremo del sur de trae de la cercana zona de perigord "las landas es la zona típica de pro- ducción de foie gras de oca y pato" comercial de la firma familiar cas-