Cora Catalogue - 22.10-24.10.2020 (Page 2)

tout savoirhou brocoli venduen un peu de culture légume qui fût populaire très tôt en italie et que les romains appréciaient tout particulièrement avec de l'huile le brocoli appartient à la grande famille des crucifères comme etc il est principalement produit de mai à novembre dans les régions de bretagne et normandie et se mange essentiellement pendant l'hiver de novembre à janvier gratin de brocolis anti-gaspi à l'eau selon taille ne jetez pas les tiges ! elles peuvent être consommées en soupe ou même en salade en pelant bien chaque tige comme une carotte à éplucher! selon taile cuire à feu doux en couvrant de jambon coupées en morceaux puis le fromage et mélangez sortez les brocolis de l'eau dès qu'ils sont tendres et égouttez les biens saupoudrez de chapelure ou fromage râpé selon vos envies bon appétit ! pour garder le beau vert du brocoli plongez immédiatement votre légume dans l'eau glacée après l'avoir cuit comment le choisir ? serré et une tige ferme comment le conserver? l'avoir blanchi pendant 5 minutes dans l'eau bouillante astuce!