Metro Catalogue - 02.03-31.12.2023 (Page 11)

autour de l'âtre un parfum de feu de bois envahit la grande monumentale qui offre aux clients un spec- au feu de bois fait à nouveau son appari- tion dans les restaurants et si elle requiert consiste à maintenir une température male entre la source de chaleur et les ali- et conviviale nombreuses sont les façons de cuisiner les flammes et les braises permettent aux aliments de cuire délicatement et apporte également une texture nouvelle tera en se consumant un parfum différent aux plats et volailles se prêtent particulièrement bien sons aussi se parent des saveurs du bois auxquelles peuvent s'ajouter des écorces en papillotes les poissons aussi se parent des saveurs peuvent s'ajouter des écorces d'agrumes pour accentuer les parfums d'agrumes pour accentuer les parfums les coquillages et crustacés se prêtent particulièrement bien à la cuisson au feu qui se teintent alors d'une saveur fumée apporte une nouvelle approche à la cuis- proposer une carte entièrement dédiée faible coût de la matière première et dégage une chaleur saine et homogène combustible le moins cher du marché l'aspect économique de cette matière majorité des matériaux sont adaptés à ce ne nécessite donc pas de renouveler tout onéreux que pour des fourneaux tradi- le feu de bois permet également de chauffer