Metro Catalogue - 26.05-27.06.2022 (Page 3)

l'assiette du jour instinctive et prometteuse le porc noir de bigorre du collectif padouen la patte metro la noisette du piémont par kaori akazawa & ryuji teshima comme un parfum d'été balade gourmande dans le lyonnais communiquer sur les réseaux de med'eat sommaire pour ou contre la technologie au restaurant ? heureux comme en loire passe au durable des solutions responsables pour votre transition au durable le rosé fait son entrée riz perse aux légumes le lieu jaune pavlova vegan aux fruits rouges les fines lames metro en ligne quoi de neuf sur les réseaux ? le poivron carré de lagnes la maryse testez votre culture culinaire quoi tient l'histoire d'un restaurant? si j'avais ouvert mon établissement quelques semaines avant le premier l'occasion de signer l'édito d'un numéro de 15h30 si je n'avais pas rencontré bertrand guillou-valentin de son restaurant le louis vins? et si je n'avais pas eu la chance de croiser le chemin de grands chefs comme joël robuchon ou christophe cussac aurais-je été sacrée «jeune talent >> par le guide gault & millau ? l'histoire d'une cuisine tient à la fois à peu et à beau- il y a celles et ceux qui volontairement ou non nous ont aidés à définir quel chef nous sommes un peu de cette histoire que nous racontons à le goût est possible je suis très heureuse de participer à l'aventure éditoriale de 15h30 car c'est aussi par la culture culinaire et l'ouverture aux autres que se créent les futures rencontres qui décideront des belles assiettes de demain bonne lecture! melanie serre chef du restaurant le louis vins à paris