Metro Catalogue - 26.05-27.06.2022 (Page 53)

vers un restaurant toujours plus durable proposez une carte plus courte sur une de la faire évoluer en toute simplicité en sui- vant le rythme des saisons en cuisine triez vos déchets à la source grâce à considérablement l'encombrement de déchets seront instantanément réduits à 90% de leur volume en salle privilégiez les alternatives responsables au plas- utiliser des produits fabriqués à partir de res- permet de réduire efficacement son impact sur tar de la vaisselle réutilisable les pailles en inox ou en en polypropylène les assiettes en bambou ou encore les contenants en verre consignés sont en effet des alter- natives résistantes plus écologiques que le plastique microfiltrez l'eau du robinet et servez-la dans des tion idéale pour limiter les manuten- tions lourdes et le stockage en maintenant une empreinte carbone très faible préférez les meubles labellisés fsc au mobi- breux produits tendances s'inscrivant dans une démarche écoresponsable réduisez le gaspillage alimentaire grâce aux clients de repartir avec leurs restes en fin buer les invendus du jour via la plateforme too good to go collectez et recyclez vos huiles usagées particulièrement nocives pour l'environne- encore de cuisson doivent impérativement être vous recommande ses partenaires véolia et allo à l'huile maîtrisez votre consommation d'énergie pouvez également réaliser un diagnostic thermique de votre établissement privilégiez les produits d'entretien éco responsables aux références classiques qui contiennent bien souvent des substances nocives et toxiques pour l'environnement d'un écolabel sont bien plus respectueux de la planète et de la santé des utilisateurs en extérieur gardez à l'esprit que vos extérieurs comptent autant que vos intérieurs dans votre transi- vous pouvez par exemple installer des bornes de recharge à l'entrée de votre établissement pour les véhicules électriques de vos clients un geste simple et responsable! ►