Metro Catalogue - 28.06-31.12.2021 (Page 16)

rayon épicerie l'excellence de la provence huile d'olive château virant aop 1l premier moulin à huile d'olive à avoir obtenu le label d'etat « entreprise du patrimoine certification haute valeur environnementale et l'accréditation bio pour le moulin en font partie huile d'ouve virant mplebun danini comment se déroule la production exactement ? tout commence par la floraison des oliviers fleurs blanches qui vont devenir des olives quelques olives au laboratoire afin de déterminer leur maturité organoleptique; tique bien plus que le rendement en huile! très important car cela permet de préserver les arômes et les antioxydants naturels de l'olive dans l'huile peu de vous et de votre exploitation ? l'élaboration de l'huile d'olive ! j'ai appris nous produisons de l'huile d'olive depuis notre activité a beaucoup évolué au cours des le but de maîtriser tout le processus de pro- nous avons 42 hectares d'oliviers autour de travail en famille qui a de grands avantages puisque chacun contribue au développement huile est médaillée d'or chaque année depuis quelles variétés d'olives utilisez-vous pour fabriquer votre huile ? l'oliveraie du domaine est composée à 80 % salonenque va donner une huile aux arômes à la sélection de la matière première ! et puis ce sont des variétés qui nous permettent de bénéficier de l'appellation protégée aix- en-provence et de l'appellation protégée virant chateau famille cheylan aop huile d'olive d'aix-en-provence bouches- du-rhône et qu'est ce qui fait la spécificité de votre huile ? la façon dont nous fabriquons notre huile d'olive peut paraître moderne pour certains recours à des outils technologiques pour etraite a1r00 efrance produits locaux huile d'oline vierge extd sas