Promocash Catalogue - 31.03-23.04.2022 (Page 11)

accord mets-vin a.o.p pouilly-fuissé 1er cru sun la roche-gilles guennin cette cuvée est élevée sur lies fines pour la fraîcheur et les arômes entre l'acidité et la minéralité ce vin saura se marier avec la finesse des noix de saint-jacques à l'association sss gravlax de saint-jacques pour 2 personnes facile recouvrir les noix de saint-jacques dans cuire le brocoli détaillé en fleurettes et passer en purée bien lisse eufs de truite mixer une mangue en coulis tailler la seconde en brunoise et la faire mariner en pickles tout comme l'oignon rouge grand vix de bourgogne nm lo fouetter le mascarpone avec le jus d'un demi citron pouilly fuissé i" cru sur larochie disposer la purée de brocoli dans le fond décorer avec le coulis de mangue aigrelette et des oeufs de truite earl cilles guerrin ball su gole glen muller in plance rotterrane chardonnay la bouteille de 75 cl sur la roche gilles guerrin votre sélection vins de printemps