Metro Catalogue - 02.03-31.12.2023 (Page 9)

fruits & légumes des desserts aux fruits frais de saison et veillent à ce que leur récolte soit faite alors que leur taux naturel de sucre est sont plus goûteux et de meilleure qualité tion avec leur démarche les desserts chocolatés sont remplacés par des préparations à base de noix et les noisettes et même de légumes! la courgette se prêtent volontiers à la préparation de ces des- serts aussi surprenants que délicieux pour les rendre encore plus gourmands les pâtissiers les accommodent avec des zestes d'agrumes circuits courts s'engager dans cette démarche permet également de valoriser le travail des cercle vertueux autour des créations crue de normandie ou encore farine et les terroirs s'impose comme une évi- dence pour ces nouvelles interprétations de la gourmandise!