Metro Catalogue - 28.06-31.12.2021 (Page 20)

rayon cave vins sur vingt et de gingembre rose leur confère un bon se marient à merveille avec les poissons et les coquillages êtes-vous satisfait de votre partenariat avec metro? bien sûr ! nous avons une très bonne relation ils se sont vraiment intéressés à l'évolution du la démarche ! puis on leur propose parfois de nouveaux produits pour enrichir leur gamme de travailler ensemble sancer l'avis de l'expert menetou-salon blanc bio les demoiselles domaine bernard fleuriet & fils bouteille 75 cl pouvez-vous nous parler de votre exploitation ? rement dédié à l'agriculture et à l'élevage c'est en 1991 que nous avons développé que nous vivons en famille ! mon frère et moi avons appris le métier de viticulteur grâce à la famille mellot du domaine de la moussière qui est également une propriété embléma- exploitation agricole familiale s'étend sur dons 25 sous l'appellation sancerre et 5 sous localement puisque nos vignes se trouvent dans un périmètre de 10 km autour de la se situent à environ 25 km sancerre bio les demoiselles domaine bernard fleuriet & fils bouteille 75 cl « la famille fleuriet privilégie la gourmandise et la pureté un accord basé sur la minéralité la salinité et l'exotisme! des classiques plateaux de fruits de mer aux coquillages juste snackés vous pourrez également envisager une fricassée de couteaux aux tartare de bonite à la citronnelle ou une papillote de queues de oublier l'emblématique crottin de chavignol aop!» chef de produits metro produisez-vous votre vin d'une façon particulière ? nous effectuons l'ensemble de la vendange à la main et nous égrappons les fruits sans sont inertées à l'azote pour protéger nos vins d'utiliser de sulfite pendant le processus de seulement une infime quantité avant la mise cuvée sans sulfite ajouté qu'est-ce qui fait la spécificité de vos produits? nos vignes sont présentes sur les 3 grands particulièrement représentatifs de la diversité nous permet notamment des assemblages plantées sur des coteaux exposés sud les vins de notre domaine ! et puis il faut savoir que nous avons adopté un mode de culture de culture respectent parfaitement le cahier vignes et nos vins sont ainsi labellisés depuis cher pouvez-vous nous parler un peu plus en détail de vos vins ? ciser que l'encépagement de notre domaine est le pinot noir pour le rouge et le sauvignon notre sancerre les demoiselles ont d'ailleurs le nez frais et tonique d'un sauvignon mûr et produits locaux