Costco Folleto - 01.04-30.04.2023 (Página 63)

nivel ribeye corte delegado mente entre la sexta y la décimo segunda no tiene hueso y es de una textura semi sita mucho tiempo en el asador sino que la carne esté solamente unos segundos comendable cocinarlo máximo en término aproximadamente 71°c nivel picana top sorloin proviene de la parte posterior de la espalda de grasa blanca que envuelve por completo la a fuego lento o indirecto en las orillas del una temperatura interior de 65°c para un término medio-rojo nivel diezmillo choice mente entre las costillas y la espina dorsal tiene un grosor aproximado de 3 a 4cm por lo que sólo necesita estar en contacto con el ratura interna también de 70-75°c nivel brisket al vacio esta pieza es a fuego lento en el ahumador de 12 a 16 horas los productos pueden variar en presentación o existencia dependiendo de la sucursal costco que visites tips ¡vuélvete un maestro parrillero! esparce el carbón en la reja infe- más aire y encienda más rápido cuando se haya encendido el las llamas antes de poner la queda cubierto por una ceniza blanca que frena la combustión uniformemente coloca la carne a una distancia no menor a 10cm de las brasas esto garantiza un calor envol- superficie usa virutas de madera para aña- dir más sabor a tu carne antes de colocar la carne en el recto del refrigerador a la parrilla también espera hasta el último otra forma quedará seca la carne de 5 a 10 minutos para evitar que los jugos se escapen cuanto más grande sea tu corte mayor tiempo deberás dejarlo descansar